民以食为天，食品安全问题是关系国计民生的大事，其中，******对食品的污染已成为各国高度关注的食品安全问题。食品在受到******污染后，不仅食用价值、营养价值和商品价值降低，还会对消费者的身体健康造成极大的伤害。此外，某些******还具有致*、致畸和致突变作用。据FAO发布的统计数据，全球每年被******污染的粮食约占粮食总产量的1/4，不仅造成大量浪费，还给世界农业和经济贸易的发展带来严重影响。我国是霉菌***影响较为严重的国家之一，每年因******污染粮食造成的直接经济损失达680亿～850亿元，而黄曲霉***（aflatoxin，AFT）是对人体危害较大且较常见的******之一。
黄曲霉B1酶联免疫检测试剂盒是以抗原与抗体的特异性反应、酶与底物的特异性反应为基础，借助酶促反应的放大作用，提高反应的灵敏度来进行检测某一特定物质，具有特异性强、灵敏度高等特点。适用于调味品、坚果及籽类、豆类及其制品、谷物及其制品、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品、油脂及其制品中黄曲霉***B1的测定。该方法具有特异性强，样品前处理相对简单、测定成本较低和操作人员易于学会等特点，在测定过程中可以对照标准曲线计算测定结果，操作人员不需每次都处理标准品，避免了试验本身对人员和环境带来的污染，非常适合批量样品的快速筛查。
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