宁夏科研用黄曲霉总量快速检测卡 深圳芬德生物供应

黄曲霉是黄曲霉和寄生曲霉的次级代谢产物，常见的有黄曲霉B1、B2、、G2、M1、M2等。黄曲霉的热稳定性好，常规烹调和加热法不易分解。世界范围内黄曲霉的污染相当普遍，包括谷物、坚果和籽类等，以及这些谷物制品加工的对应食品都比较容易污染黄曲霉，尤以玉米、花生被污染的程度更为严重。其主要原因是食物在田间未收获前被黄曲霉等产毒菌浸染，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒，或未经充分干燥，在储藏期间产生大量黄曲霉。

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