生物技术不仅是一门新兴的、综合性学科，更是一个深受人们依赖与期待的，具有广大发展空间的领域。生物技术可根据食品的生物特点展开检测、评定。使用不同试剂，使多种类食品的安全检测需求得到满足。操作简便、耗时短、检测效率高且检测精细度高，可快速、高效完成食品安全检测，得到准确性较高的食品安全检测结果，具有较高的应用价值，例如酶联免疫分析技术，该方法的主要原理是通过抗原、抗体的有效结合，判断待测物，为使用较***的一种生物技术，主要包括免疫标记技术、免疫凝集试验及免疫沉淀等，操作简便，灵敏度、特异度良好，且使用成本低、检测结果具有较高准确性。
有人利用IHA方法检测广西河池地区790份猪血清中的猪瘟免疫抗体，709份猪血清1∶16稀释度凝集价达到了“++”或以上，免疫合格率达到了89.7%（709/790）。但IHA检测方法通常会受到病毒抗原制备、浓缩纯化、致敏红细胞等中间品和待检血清灭活处理效果等的影响，继而影响IHA的稳定性和重复性。同时，结果为肉眼判读、主观性比较强，适用于对检测结果要求不高的小养殖场或养殖散户的需求，不能满足需要准确检测猪瘟抗体水平的调查研究。
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