兽药残留动物性食品的危害主要有那些？1、食物中毒：很多畜禽在被应用了药物后，并未能及时的排放出去或在体内分解，在畜禽体内形成残留，这些残留药物虽然不会对畜禽造成健康威胁，但是如果残留的药物经过长时间堆积，会随着畜禽的加工进入市场中被人类所食用，进而导致人们的中毒情况发生。瘦肉精中毒是较为典型的兽药残留中毒事件。2、在动物性食品中的兽药残留，包括***类药物残留，如四环素类的***药物和青霉素类的***药物等。如果人类食用的动物性食品中存在上述积累的***药物残留，有可能导致人类出现过敏反应，与***类药物残留有直接关系，甚至会导致食用的人们出现休克或死亡情况，会对人类神经系统造成严重损害。
方法检测的中和抗体效价更接近。ELISA抗体检测方法的局限性主要有以下几个方面：（1）可能存在着与瘟病毒属其它病毒如牛病毒性腹泻病毒（BVDV）、边界病病毒（BDV）的交叉反应；（2）无法识别弱毒疫苗或E2蛋白亚单位疫苗接种产生的抗体；（3）ELISA方法是针对特异性结合的抗原+抗体复合物进行检测而非中和抗体，结合抗体和中和抗体效价二者的相关性根据方法不同而有所差异。因此如果需要准确的抗体确认仍应采用VNT金标准方法检测，或根据建立的相应ELISA与VNT方法检测结果的相关性进行判断。
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